Il importe de faire des choix alimentaires sains. Que vaut-il mieux manger pour limiter le risque de contracter certaines maladies? Et où trouver des informations fiables? Les nouvelles recommandations alimentaires du CSS apportent une réponse claire et scientifiquement fondée à ces questions. Des experts indépendants ont rédigé ces recommandations en suivant une méthodologie élaborée à l’échelon européen, mais adaptée à notre pays.
À partir des observations faites en Belgique, ces experts ont identifié des maladies qui constituent les principales causes de mortalité précoce et de maladies chroniques, comme certaines maladies cardiovasculaires, certains cancers, etc. C’est en étudiant les relations entre les consommations alimentaires et les problèmes de santé que les experts ont formulé des recommandations alimentaires faciles à appliquer.
Voici ces recommandations, par ordre d’importance :
- Manger tous les jours au moins 125 grammes de céréales complètes au lieu de céréales raffinées. Remplacer le pain blanc ou les pâtes blanches par leurs équivalents complets.
- Consommer maximum 300 grammes de viande rouge non transformée (steak, filet de porc, etc.) par semaine. Remplacer celle-ci par des légumineuses, du poisson, de la volaille ou des œufs. Limiter sa consommation de viande rouge transformée (charcuteries, etc.) à 30 grammes par semaine.
- Manger plusieurs fois par semaine des légumineuses telles que des lentilles, des haricots blancs et rouges, des pois cassés, des pois chiches et des fèves de soja.
- Limiter sa consommation de sel à 5 grammes par jour. Remplacer les aliments riches en sel par des alternatives pauvres en sel, ajouter le moins possible de sel à ses préparations et éviter de mettre la salière à table.
- Manger chaque jour 250 grammes de fruits de saison.
- Boire le moins possible de boissons sucrées.
- Manger chaque jour une poignée (20 à 30 grammes) de fruits à coque non salés/non sucrés.
- Consommer chaque jour entre 250 et 500 ml de lait ou de produits laitiers.
- Manger chaque jour au moins 300 grammes de légumes crus ou préparés. Varier les types de légumes et opter pour des légumes de saison.
- Privilégier les huiles végétales, riches en acides gras insaturés, pour remplacer le beurre, les margarines dures, les graisses tropicales et le saindoux.
- Consommer maximum un œuf par jour.
- Manger le moins possible d’aliments riches en sucres ajoutés.
- Manger chaque semaine au moins 200 grammes de poissons, de fruits de mer et crustacés, dont au moins une fois du poisson gras.
- Manger régulièrement des pommes de terre ou des patates douces. De préférence cuites à l’eau ou au four, plutôt que frites.
- Boire 1 à 2 litres, en privilégiant l’eau. Le café et le thé peuvent également faire partie des boissons consommées.
En ce qui concerne les boissons alcoolisées et les aliments ultra-transformés, les experts recommandent ceci :
- Ne pas boire de boissons alcoolisées. Si l’on en consomme malgré tout, essayer de se limiter à maximum 10 unités standard par semaine, réparties sur plusieurs jours.
- Limiter sa consommation d’aliments ultra-transformés. Opter pour des aliments non transformés ou peu transformés.
